Cerveja preta ou cerveja negra (do alemã Schwarzbier) é um tipo de cerveja alemã. Tem uma coloração opaca e escura, com um sabor semelhante ao do café ou do chocolate preto.
É uma cerveja de fermentação de fundo.
Malzbier é um tipo de cerveja, doce e com baixo teor alcoólico (geralmente entre 0 - 1%), de cor escura, que é fermentada com uma cerveja normal, porém com a fermentação de levedo por volta do 0 °C. O CO2 e o açúcar é adicionado depois. A Malzbier é geralmente usada como uma bebida energética.
Cerveja preta aumenta o leite?
Não. Apesar da antiga crença de que beber cerveja preta aumenta a quantidade de leite em mulheres grávidas, não existem estudos que comprovem o fato. E, na realidade, qualquer tipo de bebida alcoólica é contra-indicado nessa situação. Num estudo feito em 1993, a cientista americana Julie Mennella acompanhou lactantes que ingeriam bebidas alcoólicas e encontrou indícios de que elas produziam menos leite.
Ninguém sabe ao certo a origem da crença. Uma das hipóteses é que ela tenha surgido porque mulheres que ingeriam bebidas de alto teor alcoólico não eram bem vistas na sociedade. "A cerveja preta tem menos álcool que bebidas como a cachaça e, por isso, ganhou o status de bebida de 'mulheres decentes'. Ou seja, mães. A partir daí, a relação foi se aperfeiçoando", diz Maria Amélia Bitar, autora da tese "Aleitamento materno: um estudo sobre crenças e tabus ligados à prática".
O que se sabe é que o mito não é exclusividade brasileira. E já foi levado tão a sério que, nos anos 80, nos Estados Unidos, foi criada a Malt Nutrine, uma bebida escura que era vendida em farmácias e recomendada por médicos para incentivar a produção de leite.
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